Салат Цезарь с телятиной — как лучше?
Ребята, кто пробовал делать Цезарь с телятиной вместо курицы? Вкус сильно отличается? Интересно, как мясо сочетается с классическим соусом и салатом — не будет ли слишком тяжело или наоборот, интереснее? И как лучше телятину приготовить — жарить, запекать или может быстро обжарить? Кто-то делал такой вариант?
Сам тоже как-то решил заменить курицу на телятину — получилось неплохо, мясо дало более насыщенный вкус. Главное — не пережарить, чтобы телятина осталась мягкой и сочной. Лучше быстро обжарить тонкими ломтиками, чтоб внутри было чуть розовое, тогда салат не будет тяжелым. Кстати, недавно наткнулся на рецепты на receptino.ru — там очень подробные фото и пошагово показано, как делать Цезарь с разными мясными вариантами. Там и заправки классно расписаны, можно подсмотреть, как сбалансировать вкус соуса, чтобы телятина не доминировала, а именно дополняла салат. Если интересно, глянь, там реально много полезных лайфхаков для домашней кухни.